Salzstangen (Salzstangle)
Zutaten:
- 500 g Dinkelmehl
- 200 g Schweineschmalz
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Zucker
- ½ Pack Frischhefe
- 100 ml Milch
- 2 Eidotter
- Kümmel
- Grobes Salz
Kuchen und Gebäck
Grammelbogatschen (Griewewakatschle)
Zutaten:
- 1 kg Mehl (Dinkelmehl)
- 1 ½ P Frischhefe
- 600 ml Milch
- 4 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 50 ml Öl (Speiseöl)
- 1 Ei (zum bestreichen)
- 400 g gemahlene Grieben
- Schweineschmalz
- Kümmel
Wespennester
1 Würfel Hefe in warme Milch ca. 5 Minuten einweichen und danach gut verrühren.
Die aufgeweichte Hefe, 500 g Mehl, etwa 300 ml. lauwarme Milch nach Bedarf, zu einem weichen Teig verarbeiten.
Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen. Danach dn Teig, ca. 2cm dick ausrollen.
Dicker Pfannenkuchen
1 Würfel Hefe in etwas lauwarme Milch einweichen (5 Min.)
Die eingeweichte Hefe 2 Eier, 1 EL Zucker 1 TL Salz verrühren und mit 500 g Mehl, 300 ml. lauwarme Milch zu einem weichen Teig verarbeiten.
Kipfeln (Hörnchen)
Zutaten für den Teig
500 g Mehl, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 100 ml Öl, 1 Würfel Hefe.
Die Hefe in lauwarmer Milch einweichen (5 Minuten).
Kranzkuchen (Hefezopf)
50 g Zucker, 1 gestrichener EL Salz, 1 Würfel Hefe,
500 g Mehl, etwa 300 ml. Milch. Hefe in lauwarme Milch
einweichen, (5 Minuten) 40 g Rosinen dazu?