Zutaten:
- 500 g frische Erdbeeren oder andere Früchte
- 100 g Zucker
- 4 Eigelb
- 200 ml Weißwein oder Fruchtsaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
die Erdbeeren in Stücke schneiden.
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
den Weißwein in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen.
die Eigelb-Mischung langsam in den heißen Wein einrühren und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dicklich wird. Nicht kochen lassen, sonst gerinnt das Eigelb.in Dessertschalen verteilen und Sofort servieren.
Dessertschalen mit Erdbeeren auslegen und die warme Chaudeau darüber gießen. Grieswürstchen schmecken richtig gut dazu.
