Kipfeln (Hörnchen)
Zutaten für den Teig
500 g Mehl, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 100 ml Öl, 1 Würfel Hefe.
Die Hefe in lauwarmer Milch einweichen (5 Minuten).
Alles zu einem weichen Teig verarbeiten. 6 Kugeln formen, und eine Stunde ruhen lassen. Jede Kugel zu einem Kreis ausrollen, in 8 Stücke schneiden, Kipfeln drehen mit Eidotter bestreichen, mit Kümmel und mit grobem Salz bestreuen.
Ofen auf 250° erhitzen, solange die Hörnchen ruhen lassen. Kipfeln goldgelb backen.
Elfriede Fraunhoffer